Думаю многие уже знают и слышали, что пекарский порошок или разрыхлитель для домашней выпечки не обязательно покупать в магазине Его легко можно сделать самостоятельно в домашних условиях. А требуется для этого совсем немного времени и всего три простых ингредиента: лимонная кислота, сода и мука (либо крахмал). Ингредиенты: мука (крахмал) — 12 гр сода пищевая — 5 гр лимонная кислота — 3 гр Пропорции в этом рецепте: 12 -5 -3. На 12 частей муки или крахмала (картофельного или кукурузного) приходится 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты...

Знаете, я всегда считал, что пирог – это не просто еда. Это история. История того дня, когда его пекли, тех рук, что замешивали тесто, того дома, где он подрумянивался в духовке. А шарлотка… шарлотка – это самая честная история. Простая, как уголек, и теплая, как домашний очаг. Мне рассказывал ее мой дед, я расскажу вам. Со всеми секретами, что копились поколениями. Не претендую на истину в последней инстанции, но мой пирог всегда расходится вмиг. Значит, что-то в этом есть. Начнем с азов. С того самого фундамента, на котором стоят все остальные вариации...