Берем филе форели (семги, лосося) - количество зависит от размера порции, на сколько человек готовим, смотрите на глаз! филе нарезаем тонкими продольными полосками. 'Заплетаем' из полосок косичку или несколько косичек, по желанию. Если рыба суховата, (например, вы взяли не форель, а горбушу) можно промазывать мягким сыром, типа рикотты и потом заплетать Подсаливаем, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. На смазанный оливковым маслом противень выкладываем раздавленные зубчики чеснока, веточку тимьяна и сверху косички из форели...