Постараюсь максимально подробно и доступно для начинающих. Кафе, бары, рестораны удобны  тем,  что есть возможность утеплить контакт перед знакомством. К тому же практически в любом более менее приличном заведении обычно численный перевес в женскую сторону. То ли мужики пошли домашние то ли они увлечены своими хобби по вечерам, но девчонок сильно больше.  При выборе заведения идут двумя путями. Либо отталкиваются от предпочтений своей целевой аудитории,  например если мечтаете о тусовщицах, то идёте в модное кафе на препати перед клубом, а если тянет на богему то посещаете арт-кафе...

Чтобы с кем-то познакомиться, нужно куда-то ходить. Это в случае, если знакомиться в интернете не хочется. Я скептически отношусь к таким знакомствам, так как был неприятный опыт, но соглашусь, что познакомиться в интернете - порой единственный вариант. В ресторанах и подобных заведениях одни женщины. Можно встретить совсем молодых мужчин или, что случается реже, нечто празднующие компании мужчин среднего возраста. Возникает вопрос: где собственно все мужчины? Закроем глаза на тему "их по статистике меньше"...