За последнее десятилетие или около того в мире сформировался большой интерес к такому варианту использования насекомых, как преобразование органических отходов сельхозпроизводства (биоотходов) в кормовой или пищевой белок и компост. Полученный в результате этого процесса белок насекомых можно использовать как ингредиент корма для животных или пищи для людей. Судя по всему, на западных рынках предубеждение потребителей станет серьезным препятствием для маркетинга продуктов питания на основе насекомых...

Рыба и другие морепродукты обеспечивают человечество белками, жирными кислотами и другими ценными веществами и входят в список основных продуктов питания. Однако интенсивный рост народонаселения планеты (к 2050 г. прогнозируется увеличение численности людей до 10 млрд) привел к резкому сокращению рыбных запасов и диких морепродуктов в Мировом океане. Альтернативой создавшемуся положению является развитие аквакультуры – разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, моллюсков, водорослей)...

Насекомые перестают быть экзотической пищей, превращаясь в обычный источник белка без аллергенов и токсинов, утверждают ученые. Об эксперте: Андрей Зюзин — генеральный директор компании «ЭФКО Инновации», обладатель МВА бизнес-школы Fuqua университета Duke (США). Отвечал за развитие бизнеса Cisco Systems на рынках России и СНГ, а впоследствии — за взаимодействие и создание центра разработок компании в инновационном центре «Сколково». С 2007 года занимается венчурными инвестициями. Белковые добавки...

С каждым годом растет потребность в продуктах питания. Увеличивающиеся поголовье скота и площадь пахотных земель не может решить наступающий продовольственный кризисы, голод, а влекут за собой загрязнение окружающей среды, опустынивание, выбросы парниковых газов, ухудшение качества жизни человека! Тут нам и приходят на помощь наши братья меньшие. Крохотные создания влекут за собой не только страх и ненависть, но и большие деньги и кучу белка. Почему насекомые? Из трех основных компонентов пищи, составляющих рацион человека, наименее дефицитными являются простые углеводы...