Энтомофагия — поедание насекомых — для многих звучит как вызов, но в разных уголках планеты это часть культуры и повседневной диеты. От хрустящих кузнечиков в Мексике до питательных гусениц в Африке, насекомые не только вкусны, но и полезны. Почему они популярны и могут ли стать едой будущего? Разбираемся в этом гастрономическом феномене. Насекомые — богатый источник белка, жиров, витаминов и минералов. Они экологичнее мяса, требуют меньше ресурсов и производят минимальные выбросы. ООН активно продвигает энтомофагию, считая её решением проблемы голода и изменения климата...