Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Ксения Кузнецова в беседе с « Газетой.ру » объяснила, в каких случаях дегустация съедобных насекомых может быть относительно безопасной — и какие риски стоит учитывать. По словам эксперта, между продуктом с контролируемой фермы и порцией насекомых с открытого прилавка — большая разница. Безопасность зависит от вида насекомых, их кормов, условий выращивания и способа обработки. Самостоятельно собирать насекомых для еды не стоит: есть риск ошибиться с видом либо получить продукт, контактировавший с пестицидами...

Еда из насекомых и другие альтернативные виды питания могут стать заменой привычным продуктам и помочь человечеству справиться с голодом, возникшим из-за стремительного роста населения планеты, уверяют ученые. В мире уже давно стали развивать альтернативное животноводство, в частности — открывать фермы по выращиванию насекомых, пригодных для еды. Появилось такое предприятие и в России — ферма по выращиванию сверчков. Однако врачи до сих пор не пришли к единому мнению относительно того, как пища с добавлением насекомых влияет на здоровье людей. Свое мнение эксперты высказали в комментариях для «Ленты...

Энтомофагия — поедание насекомых — для многих звучит как вызов, но в разных уголках планеты это часть культуры и повседневной диеты. От хрустящих кузнечиков в Мексике до питательных гусениц в Африке, насекомые не только вкусны, но и полезны. Почему они популярны и могут ли стать едой будущего? Разбираемся в этом гастрономическом феномене. Насекомые — богатый источник белка, жиров, витаминов и минералов. Они экологичнее мяса, требуют меньше ресурсов и производят минимальные выбросы. ООН активно продвигает энтомофагию, считая её решением проблемы голода и изменения климата...