Сегодня я предлагаю вам прогуляться вместе со мной по рыбному отделу на рынке. Я вам расскажу, что надо знать о рыбе, о том, какую рыбу я никогда не куплю, и о разных нюансах при выборе рыбы. Итак, приступим!...

Рыба - это не только источник белка и полезных жирных кислот, но и неотъемлемый ингредиент многих кулинарных изысков. Однако, не все виды рыб подходят для приготовления блюд высокой кухни. В этой статье мы поговорим о том, какую рыбу выбрать для кулинарного шедевра и как ее правильно подготовить. Выбор рыбы Прежде всего, выбор рыбы зависит от того, какое блюдо вы планируете приготовить. Если это паэлья или ризотто с морепродуктами, то лучше всего подойдут креветки, мидии, кальмары, осьминоги и гребешки...