У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...

Здравствуйте дорогие читатели и гости моего канала! Хотел сегодня поговорить о наших вкусовых пристрастиях по поводу копчёной рыбы. В этом рейтинге я не буду упоминать о вкуснейших морских рыбах, и тех что просто у нас где я живу не обитают. А только те которых я сам ловлю и можно вообще поймать у нас. А у нас это река Кама, Пермский край. При копчении я использую смесь трав на мой вкус, смешивая их с солью и натираю этой смесью рыбу. Даю ей час, два постоять и потом только копчу. После копчения уже почти всегда поливаю рыбу лимонным соком, но это тоже на свой вкус...