Про этот продукт говорят так, будто он виноват во всех бедах человечества. Стоит лишь упомянуть сало – и сразу всплывают страхи: холестерин, лишний вес, «тяжёлая пища», «это из прошлого века». Кто-то отмахивается с усмешкой: «своего жира хватает». Кто-то принципиально не кладёт его в тарелку, даже не пытаясь разобраться, что там на самом деле внутри. А между тем в реальной жизни всё выглядит куда спокойнее и честнее. В обычных домах, без модных диет и подсчёта калорий, сало десятилетиями оставалось утренним ритуалом...