Отличить свежую рыбу от размороженной всегда можно по внешнему виду. У свежей рыбы глаза будут выпуклые, блестящие и прозрачные. Кроме того, на тушке не должно быть повреждений, чешуя должна быть целой, а рыба покрыта слизью. Надавив на рыбу пальцем, ямка от надавливания быстро выравнивается, что свидетельствует об упругости мяса рыбы. Жабры у свежей рыбы всегда должны быть розового или красного цвета. Вся охлажденная рыба хранится при температуре +5 °С. В основном, в продаже имеется только замороженная рыба и только в районах, приближенных к месту вылова рыбы, можно купить свежую рыбу...

После телефонного разговора с друзьями, как они, любители рыбы, выбирают заморозку в магазине и какими критериями при этом руководствуются, тоже решил посмотреть в интернете, что об этом думают наши граждане. И скажу Вам честно, давно не читал таких страшилок про рыбную продукцию. Будто очутился в 90-х. Но на дворе 2020 год. В стране много что поменялось. Надзорные органы работают, санитарный контроль и таможня на месте, предприятия в рыбной отрасли окрепли, строятся новые перерабатывающие заводы, работающие на современном технологичном оборудовании...