1. Внешний вид Первым делом обратите внимание на внешний вид рыбы. Она должна выглядеть свежей и презентабельной. Кожа: Рыба должна иметь блестящую кожу без повреждений и пятен. Если кожа тусклая или имеет желтоватый оттенок, это может обозначить лишь несвежесть продукта. Глаза: Глаза у свежей рыбы ясные и выпуклые. Мутные или впалые глаза — признак того, что рыба давно залежалась на прилавке. Жабры: Жабры должны быть розовыми или красноватыми. Серые или коричневые жабры обозначают то, что рыба начала портиться...

Камбала - это плоская рыба с необычной особенностью: оба ее глаза расположены на одной стороне тела. Это позволяет ей зарываться в песок или ил и охотиться на донных животных. Камбала обладает нежным и диетическим мясом, богатым белком, жирными кислотами Омега-3, йодом, фосфором и другими полезными веществами. Камбала используется для приготовления различных блюд: от простого жареного филе до изысканных запеканок и супов. Однако для того, чтобы насладиться вкусом и пользой этой рыбы, нужно уметь правильно выбирать свежую и качественную продукцию...