Всем привет! Сегодня тема не очень сложная - под стать покаянным постновогодним настроениям, «диетическая». Я, как вы знаете, обычно ратую за жирную рыбу, а она, как правило, или красная, или «серая». Но треска и другие постные варианты ничуть не хуже. Более того, среди нас есть много людей, чья поджелудочная железа с недовольством реагирует даже на полезные жиры - возмущение и дискомфорт вызывает даже скумбрия. А кому-то просто необходимо расстаться с лишними килограммами, не голодая и не страдая при этом...

Белая рыба отличается друг от друга: жирностью, вкусом и плотностью мяса, связано это с местом обитания. Белая рыба обитает как в пресных, так и в соленых водоемах. Мясо белой рыбы полюбили из-за ее жирности, причем жирность мяса будет зависеть не только от разновидности, но также и от сезона вылова. Лучше покупать осеннюю рыбу она будет жирнее, чем весенняя. Еще один факт который стоит знать, рыбы которые обитают в пресной воде, как правило у них больше костей, чем у тех которые обитают в соленой воде...

В Роспотребнадзоре рассказали, в чем польза белой рыбы. ВОЗ и диетологи рекомендуют есть не менее 300 г рыбы в неделю. Это не обязательно должна быть красная рыба. Существует большой ассортимент белой рыбы, которая не уступает в пользе красной, а многие ее виды относятся к доступной ценовой категории и продаются в любом магазине. Кроме того, белая рыба считается более диетической, сообщает Роспотребнадзор. Как и любая рыба, белая содержит много полноценного белка, различные аминокислоты, витамины А, E, D и группы B, множество минеральных элементов: кальций, фосфор, цинк, медь, йод, селен и пр...

Мы провели дегустацию девяти сортов белой рыбы и вот что мы обнаружили. Белая рыба бывает разных видов, например, треска, пикша и палтус — и это лишь некоторые из них. Они выглядят одинаково: гладкие, молочно-белые, с короткими мышечными сегментами. Но оказывается, готовят белую рыбу по-разному. Для тестирования девять видов белой рыбы были приготовлены нашим любимым методом - обжаривание на сковороде. Филе обжарили, переворачивая, и довели до готовности в духовке. Этот метод обеспечивает минимальную потерю влаги и аппетитную румяную корочку...