Привет, будущий кузнец-самоделкин! Если ты задумался о том, чтобы сделать нож своими руками, то первый вопрос, который у тебя возникнет: "Из какой стали его делать?" Ведь сталь — это основа любого ножа, и от ее свойств зависит, будет ли твой клинок резать как бритва или гнуться от первого удара по помидору. В этой статье я расскажу о марках стали, которые подходят для изготовления ножей в домашних условиях, их свойствах, содержании углерода и примесей, а также о температуре закалки. Все простым языком,...

Ножи, пожалуй, самым необходимый инструмент на кухне. Современные кулинары предпочитают использовать дома не больше 2-3 ножей. Однако продвинутые кулинары знают, что при наличии на кухне большего количества ножей обработка продуктов станет проще. В большинстве кухонь всегда имеется обычный поварской нож. Отличить его можно по широкому лезвию, которое сужается к острию. Изгиб позволяет раскачивать нож взад и вперед для качественной и быстрой нарезки. Поварским ножом режут практически все продукты, так как лезвие достаточно функционально...