Тексель возник на острове Тексель у побережья Нидерландов в начале девятнадцатого века. Оригинальный Старый Тексель, вероятно, представлял собой короткохвостую разновидность овец. Ограниченный импорт Lincoln и Leicester Longwool был скрещен с этим поголовьем в середине 1800-х годов. Характеристики породы были установлены на раннем этапе в ходе серии местных выставочных соревнований на острове. Особое внимание уделялось овцам, которые давали бы ягнят с мощной мускулатурой и превосходными пищевыми качествами...

Основным типом продукции, который получают от овец эдильбаевской породы, является мясо и курдючное сало. Впрочем, при разведении овец эдильбаевской породы в больших количествах (более 20 голов) можно получать немало шерсти...