Варёная курица хороша, пока горячая. Остыла — и стала сухой, хоть соусом залей. Дело тут не в сорте мяса. Есть одна привычка, которую мы тащим из супов в салаты, и она потихоньку портит всё. Скажу о ней в конце, а пока по порядку. Коротко. На 4 порции: курица 1–1,2 кг, вода 2,5–3 л, морковь и лук по 1 шт., лавровый лист, перец горошком, соль. Всего 1 час 15 минут, активной работы 15 минут. - Курица — 1–1,2 кг (грудка или бёдра без кожи) - Вода — 2,5–3 л - Морковь — 1 шт. (100 г) - Лук — 1 шт. (100 г) - Лавровый лист — 1–2 шт...