Без рыбы невозможно представить здоровый рацион — в неделю рекомендуется съедать 2–3 порции морепродуктов. Однако следует помнить, что некоторые рыбы накапливают в себе ртуть. Ртуть попадает в окружающую среду естественным путем (например, на фоне лесных пожаров), но чаще это происходит из-за деятельности человека. В воде ртуть подвергается метилированию — некоторые микроорганизмы преобразуют вещество в метилртуть. В этой форме элемент передается вверх по пищевой цепочке и накапливается в организмах животных, объяснило издание «Рамблер»...