Без рыбы невозможно представить здоровый рацион — в неделю рекомендуется съедать 2–3 порции морепродуктов. Однако следует помнить, что некоторые рыбы накапливают в себе ртуть. Ртуть попадает в окружающую среду естественным путем (например, на фоне лесных пожаров), но чаще это происходит из-за деятельности человека. В воде ртуть подвергается метилированию — некоторые микроорганизмы преобразуют вещество в метилртуть. В этой форме элемент передается вверх по пищевой цепочке и накапливается в организмах животных, объяснило издание «Рамблер»...

Врачи-диетологи объяснили, как избежать продуктов с высоким содержанием ртути и получить максимум пользы Рыба — кладезь полезных веществ, но иногда источник смертельной опасности, поскольку в ней может быть повышенное содержание ртути. Последнее, конечно, касается ограниченного числа водных обитателей, в основном крупных. Как вычислить рыбу с высоким содержанием тяжелых металлов, кто самый «ртутный» среди европейцев и как же получить от рыбы все лучшее, читайте в материале «Известий». Какие рыбы...