Оксалаты – это соли щавелевой кислоты. Важно понимать, что для образования нерастворимых оксалатов необходимо наличие щавелевой кислоты и кальция. Соединение кальция и щавелевой кислоты практически не растворяется в воде. Даже если вы не будете есть ревень или щавель, щавелевой кислоте все равно есть откуда взяться. Она может быть синтезирована бактериями вашего кишечника, или непосредственно в почечных лоханках бактериями, которые там находятся, и это не значит, что у вас заражение почек, как сейчас модно говорить...