Одно из самых известных блюд одесской кухни. Секрет прост: несколько небольших рыбок складывают веером, обваливают в муке и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Ингредиенты тюлька свежая — 500 г; мука — 100–150 г; соль — по вкусу; черный молотый перец — по вкусу; растительное масло для жарки. Как приготовить Тюльку промойте. Удалите голову и внутренности, оставив хвостики. Еще раз хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и слегка поперчите рыбу. Оставьте на 10–15 минут...