Знаменитая на весь мир пекинская утка — это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство. Её секрет — в идеальном контрасте: невероятно хрустящая, тонкая, почти прозрачная корочка и нежнейшее, сочное мясо. Многие думают, что повторить это дома невозможно, но это не так. С некоторым терпением и вниманием к деталям вы сможете приготовить свою версию этого легендарного блюда. Я расскажу вам, как приготовить пекинскую утку пошагово, адаптировав традиционную технологию для домашней кухни. Основная магия происходит с кожей...