Самые искушённые из нас уже знают все особенности поедания этих странных существ, а для новичков мы попросили Анатолия Петренко (ресторан SEVEN) дать рекомендации по знакомству с деликатесом. До устриц надо дойти: твой гастрономический вкус должен переключиться с традиционных пищевых привычек — котлет, гречки, — должен появиться определённый уровень гастрономического образования. И перед тем, как приступать к еде, стоит почитать, что такое дикая устрица, что такое фермерская устрица, сколько она...

Жалобы на устриц – явление частое. Но что делать, если вы уверены, что устрицы у вас свежайшие, да и по протоколам производственного контроля всё сияет, всё хорошо? Устрицы – продукт крайне деликатный, и неприятные ощущения после еды могут возникнуть не по причине отравления, а из-за его неправильного употребления. Поэтому рекомендуем предупреждать гостей об определённых правилах, а лучше – сделать памятку...