Устрицы определенно придуманы создателем в момент особенно хорошего настроения. Простой, но невероятно фактурный вкус в современном обществе неотделим от богемного флера, окружающим его потребление. Однако найти подход к раковинам без сопровождения в первый раз сложно. Составить основыне правила устричного поведения нам помог шеф-повар ресторана Fish House Игорь Дашкевич. Под его управлением с моллюсками обращаются идеально: привозят по индивидуальной программе, хранят в специально созданных аквариумах...

Самые искушённые из нас уже знают все особенности поедания этих странных существ, а для новичков мы попросили Анатолия Петренко (ресторан SEVEN) дать рекомендации по знакомству с деликатесом. До устриц надо дойти: твой гастрономический вкус должен переключиться с традиционных пищевых привычек — котлет, гречки, — должен появиться определённый уровень гастрономического образования. И перед тем, как приступать к еде, стоит почитать, что такое дикая устрица, что такое фермерская устрица, сколько она...

Устрицы могут вызвать реакцию любви и ненависти, но они также обладают впечатляющими экологическими свойствами, а оставшиеся раковины использовались удивительным образом. Вот 9 интересных фактов о двустворчатых моллюсках. 1. Устрицы известны еще с триасового периода. Устрицы впервые появились более 200 миллионов лет назад. Согласно статье в журнале Nature, описывающей первое современное поведение предков человека, свидетельства употребления устриц человеком датируется примерно 164 000 лет назад...

Употреблять в пищу устрицы занятие не очень простое. Мы дадим четкие советы о том, как их подавать и есть. Самым важным является само поведение за столом, в данном случае свидетельствующее о воспитании едока. Устрицы, напоминающие наши мидии, едят двумя способами. Способ первый Это глотание живого моллюска. Звучит не очень элегантно, но это довольно распространённый метод. Способ Второй Приготовление мертвой устрицы, которую обычно вынимают из холодильника и размораживают. Устрицы подают на тарелке, обязательно в раковине...