Вот многие говорят – «свинина жирная». Или «свинину нельзя есть непрожаренной». А то и «свинина воняет». А еще «свиньи — грязные животные». Петя Павлович, мясник московского кафе "Юность" и автор блога "Петя и мясо", помогает разобраться в том, откуда взялись все эти предрассудки и почему они так живучи. Давайте по порядку. Свинина — более дешёвое мясо, чем говядина, во времена СССР она была более доступна, чем снискала себе плохую славу — теперь никто не хочет есть свинину. Всем подавай говядину...

Свиноводство — одно из самых востребованных направлений в животноводстве благодаря высокой продуктивности свиней, их способности к быстрому набору массы и возможности использования всех частей туши. Свинина занимает ключевую позицию в мировом мясном рынке, обеспечивая стабильный доход фермерам. В данной статье мы рассмотрим все аспекты свиноводства: выбор породы, уход за свиньями, кормление, профилактика болезней, разведение и экономические аспекты содержания свиней в фермерском хозяйстве. Пытаюсь...