Данный деликатес является ценным белковым продуктом с множеством полезных свойств и удивительным вкусом. Соус из улиток в белом вине — отличное оставляющее к оригинальному столу, сочетающееся с практически любым гарниром. Улитки отлично подходят как к спагетти так и к картофелю, также очень хорошо будут сочетаться с рисом или любой лапшой, как рисовой, так и яичной. На вопрос «Какие улитки использовать?» ответим — для этого лучше всего подойдут молодые виноградные улитки, появляющиеся с ранней весны и до поздней осени...

-А как ты думаешь, какие они эти белые ежики?,-задумчиво спросил Ежик у Улитки. -Почему белые?! Какие ежики?! Ты о чем?,-забеспокоилась Улитка,-ты здоров? Ежик махнул лапкой:-Здоров,- и пояснил,- Вот есть на севере белые медведи, есть лисы почти белые- песец называются, даже белая ворона и то есть. Да! у нас зимой зайцы белые. И ежики должны быть. Рожки Улитки скрутились между собой как влюбленные змеи, что означало высшую степень задумчивости:-А ты, это.... где про все узнал-то? Ну, про белое. -Читаю много,- сказал Ежик,-знаешь сколько всего по лесу валяется! Вот я и читаю...