Эскарго, также известные как улитки, являются кулинарным деликатесом во Франции на протяжении многих веков. В то время как улитки обычно считаются вредителями садов и ферм, во Франции они являются ценным деликатесом, который часто подают в ресторанах в качестве роскошной закуски. В этой статье мы рассмотрим историю эскарго во Франции. Употребление улиток в пищу восходит к древним временам. Археологи обнаружили раковины улиток на древнеримских кухнях, что свидетельствует о том, что улитки были распространенным продуктом питания в Древнем Риме...

Французская кухня изысканная и аппетитная! Петух в вине, луковый суп, рататуй, фуа-гра, круассаны, бриоши, крем-брюле , профитроли, суфле и знаменитый парижский багет! Но и странностей хватает. Как не упомянуть атрибут французской роскоши — лягушачьи лапки. И эскарго, известные как бургундские улитки. Долгое время мировой деликатес для россиян был не очень доступен. Но сейчас во многих супермаркетах продаются уже готовые улитки. Закидываешь в духовку на 8 минут пачку, и записываешь себя в гурманом парижского кафе или красоткой на Лазурном берегу...