Эскарго, также известные как улитки, являются кулинарным деликатесом во Франции на протяжении многих веков. В то время как улитки обычно считаются вредителями садов и ферм, во Франции они являются ценным деликатесом, который часто подают в ресторанах в качестве роскошной закуски. В этой статье мы рассмотрим историю эскарго во Франции. Употребление улиток в пищу восходит к древним временам. Археологи обнаружили раковины улиток на древнеримских кухнях, что свидетельствует о том, что улитки были распространенным продуктом питания в Древнем Риме...

Французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином. Слово также применимо к обыкновенной улитке съедобных видов. Во Франции наиболее ценятся бургундские улитки, которые продаются по всей Франции в виде консервированных полуфабрикатов. Подчеркивая бургундское происхождение, эти улитки называют Эскарго де Бургонь. Но!!!! Как известно из истории, впервые улиток стали употреблять римляне, а вовсе не французы, итальянцы и греки, как многие привыкли думать. Римляне же первыми стали...