Английская крупная белая порода свиней относится к мясо-сальному типажу. Славится показателями убойного веса при средних кормовых затратах. Представителей породы разводят для улучшения сильных сторон и производительности других свиных разновидностей...

В статье мы разберем, какой выход мяса у свиней, и как данный показатель зависит от их живого веса. Процентное содержание в туше костей, внутренностей, сала и чистого мяса напрямую связано с породой поросенка и его возрастом...