Когда мне хочется особенно вкусного творога, я готовлю его так. Очень нежный, совершенно не кислый, по вкусу как творожный сыр в баночках, типа Рикотты. Только такой творог я использую для творожной Пасхи, магазинный не беру. И просто со сметаной вкусно! Молоко. Я обычно использую для этого рецепта домашнее. Но если нет возможности купить домашнее, можно из магазинного готовить, главное, чтобы оно было не длительного хранения. Наливаю в кастрюлю, довожу до кипения. Добавляю кефир и лимонный сок. Перемешиваю хорошо и снимаю с огня. Кипятить не нужно. Через 20 минут процеживаю творожок через марлю (я складываю ее в четыре слоя) и даю стечь сыворотке. Минут через 15 творог готов. Его получается примерно 800 г. Если нужен более сухой творог, тогда я его отжимаю чуть больше.