Ни одна трапеза не обходится в Турции без салата. В любое время года к любому блюду здесь подается салат, возможно, и не один. На востоке страны даже с супом едят салат. Есть и еще некоторые особенности. Если мы привыкли подавать салат в глубокой круглой салатнице, то в Турции по-другому. Для подачи используют широкую и невысокую посуду, при чем зачастую - металлическую. Салат здесь ставят в центр стола и едят его ложками прямо из блюда. Классика – один из самых известных и вкусных салатов из свежих овощей, пастуший салат (чобан салатасы)...

Пиде (тур. pide) – традиционное блюдо турецкой кухни, считающиеся вариацией пиццы. Оно представляет собой запеченную тонкую лепешку в форме лодочки с хрустящими бортиками и разнообразными мясными, овощными, сырными начинками. Это угощенье может быть самостоятельным перекусом или частью праздничного застолья. История Пиде – историческое наследие турецкого народа. Но точное происхождение блюда доподлинно неизвестно. По одной из версий оно появилось в середине XIX века в городке Бафра, расположенном на берегу Черного моря...