текст: Марина Мельникова Журнал "ОХОТА" номер 15 (2023) В современных реалиях охота перестала быть основным источником получения продуктов питания, однако до сих пор дает населению значительную добавку мясной продукции к столу. Довольно популярной охотничьей добычей являются кабаны и лоси. Хотя дикие животные и не подвергаются обработкам антибиотиками, не содержатся в условиях промышленного животноводства, когда животное экстремально быстро должно набрать товарную живую массу, все же употребление в пищу дичи не так безопасно, как кажется на первый взгляд...

Леса сейчас «наполняются» различной живностью. Растет и количество охотников. У меня много знакомых и коллег, уважающих данный промысел. Часто они предлагают мясо гусей, уток, лосятину, оленятину, зайчатину и другое. Сегодня речь пойдет об опасности, которую таит мясо кабана, медвежатина и свинина. Многие охотники знают заболевания, которыми страдают дикие животные и владеют способами их диагностики. Но не всегда можно это сделать в условиях леса, на морозе, в сумерках или ночи и имея только примитивное партитивное оборудование...