Трихинеллёз - это заболевание, вызываемое круглыми червями. Возникает чаще всего после приёма в пищу недостаточно термически обработанного мяса. Личинки червя находятся в мышечных волокнах и после проглатывания выходят в просвет кишечника хозяина. В данном случае - человека. После этого в просвете кишки происходит половое размножение червя. Самцы погибают, а самки выделяют тысячи личинок, которые проникают через стенку кишки в кровоток и разносятся по всему организму. При этом выжить они способны только в мышцах, образуя через некоторое время известковую капсулу...

текст: Марина Мельникова Журнал "ОХОТА" номер 15 (2023) В современных реалиях охота перестала быть основным источником получения продуктов питания, однако до сих пор дает населению значительную добавку мясной продукции к столу. Довольно популярной охотничьей добычей являются кабаны и лоси. Хотя дикие животные и не подвергаются обработкам антибиотиками, не содержатся в условиях промышленного животноводства, когда животное экстремально быстро должно набрать товарную живую массу, все же употребление в пищу дичи не так безопасно, как кажется на первый взгляд...