Трихинеллез – это паразитарное заболевание, вызываемое круглыми червями (трихинеллами), которые могут обитать в мышцах различных животных, в том числе свиней, кабанов, медведей, барсуков и других. Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса, содержащего личинки трихинелл. Проверка мяса на трихинеллез является важной мерой профилактики этого заболевания. Методы проверки мяса на трихинеллез: Существуют различные методы проверки мяса...

Трихинеллёз - это заболевание, вызываемое круглыми червями. Возникает чаще всего после приёма в пищу недостаточно термически обработанного мяса. Личинки червя находятся в мышечных волокнах и после проглатывания выходят в просвет кишечника хозяина. В данном случае - человека. После этого в просвете кишки происходит половое размножение червя. Самцы погибают, а самки выделяют тысячи личинок, которые проникают через стенку кишки в кровоток и разносятся по всему организму. При этом выжить они способны только в мышцах, образуя через некоторое время известковую капсулу...