Одна из самых доступных по цене и точно самая популярная из всех белых рыб — это треска. Репутация у нее, правда, неоднозначная. Очень часто при готовке ее пересушивают, получается невкусно. А еще бывают проблемы с качеством филе и тушек с наших прилавков. Как обойти все ловушки и получить от трески и пользу, и удовольствие? Любая замороженная рыба, в том числе треска, может таить в себе опасность для здоровья. Неспроста в Европе запретили полифосфаты — влагоудерживающий компонент, которым производители любят накачивать рыбу при заморозке...

На вопрос «любите ли вы треску» многие отвечают «конечно». Но если спросить «а какую именно», собеседник может впасть в ступор: «А что, треска бывает разная?» Конечно! На прилавках российских магазинов встречаются северная и дальневосточная треска. Мы расскажем, чем они отличаются, и поможем вам определиться с выбором. Две трески В природе разновидностей трески довольно много. Тот же минтай, к слову, приходится ей ближайшим родственником. Узнать больше о треске и её интересных особенностях вы можете из другой нашей статьи...