Рыба — один из важнейших источников белкового питания человека. Ее используют не только для приготовления разнообразных пищевых продуктов, но и для получения ряда ценных лечебных, кормовых и технических продуктов. Такое комплексное использование рыбы основано на том, что отдельные части ее тела имеют различные гистологическое строение и химический состав. Размеры, химический состав и пищевая ценность рыбы зависят от ее вида, возраста, пола, физиологического состояния, а также условий обитания (гидрологического режима и кормности водоема). В настоящее время известно более 12 тысяч видов рыб, обитающих в различных океанах, морях, реках и озерах, из которых к так называемым промысловым рыбам, т...

Рыба - важный источник белка и иных веществ, крайне полезных человеку. Сейчас она доступна в разном виде - в розничной торговле предлагается рыба свежая, вяленая, замороженная, копчёная, консервированная, в виде пресервов. Но есть такие виды рыбы, которые почему-то всегда продают без головы. Некоторые покупатели недоумевают - почему так? Почему же некоторых рыб никогда нельзя увидеть в магазине или на рынке с головой? Главная причина состоит в том, что более жуткие рыла, нежели у этих существ, найти сложно...