Когда разделываю сельдь, всегда срезаю ей брюшко полоской (тёшу) и выкидываю курам, воробьям или собаке. Есть же нормальные части сельди. Это же не сёмга, чтобы её всю выедать. Зачем несъедобную полосу одной из самых дешевых рыб считать съедобной? Сейчас расскажу. Тёша – это срез брюшного куска рыбы с плавниками и небольшой дыркой для выхода еды. Срез брюха лосося, осетра или люболй другой большой рыбы. Но у селедки это просто кусок резинки, а не теша. Что там есть? Эту часть селедки никогда не ем, а вот из остальной готовлю разные блюда...