В последние годы отечественное сыроделие сталкивается с новыми вызовами, среди которых важным аспектом является поиск молока с высоким содержанием жира. Джерсейская порода коров является одной из самых подходящих для этих целей, поэтому производители сыра, использующие молоко с собственных ферм, все чаще обращаются к приобретению именно этих животных. В статье мы расскажем о характеристиках джерсейской породы, о достоинствах и особенностях, а также о методах разведения этих коров на фермах ГК «Молвест»...