Добрый день. Сегодня будем говорить про качество мяса цыплят бройлеров – что это такое и от чего зависит. Отечественное мясное птицеводство давно стало интенсивным. Количества мяса бройлеров хватает и для покрытия внутренних нужд, и для освоения внешнего рынка. Поэтому главной задачей сегодня является улучшение качественных показателей мяса. Необходимость в этом трактуется и тенденциями в странах с развитой птицеводческой продукцией, где растет популярность безопасных и высококачественных продуктов питания...

Этот вид мяса птицы является самым распространенным в мире. По сравнению с такими животными, как коровы или свиньи, курицу относительно легко и дешево выращивать, поэтому она часто встречается во многих блюдах по всему миру. Курицу готовят различными способами, такими как запекание, гриль, жарка и варка. Со второй половины XX века курица стала одним из основных продуктов быстрого питания. Курица иногда считается более полезной, чем красное мясо, поскольку в ней меньше холестерина и насыщенных жиров...