7 самых полезных видов рыбы
Таблица калорийности рыбы
Калорийность рыбы варьируется от 70 до 250 ккал на 100 граммов в зависимости от вида и жирности. Нежирные сорта содержат 70-100 ккал, средней жирности — 100-140 ккал, а жирные виды достигают 200-250 ккал.
К диетическим относятся треска, хек, минтай и судак — их энергетическая ценность не превышает 90 ккал. Средняя категория включает карпа, окуня и щуку со значениями 100-120 ккал. Жирные сорта представлены скумбрией, семгой, палтусом и сельдью, калорийность которых достигает 180-220 ккал на порцию.
Способ приготовления кардинально влияет на итоговую калорийность. Отварная рыба сохраняет первоначальные показатели, запеченная увеличивает их на 10-15%, а жареная может удвоить энергетическую ценность за счет масла. Копченые и соленые виды также становятся более калорийными из-за потери влаги и концентрации питательных веществ.
Знание калорийности помогает составлять сбалансированный рацион и контролировать вес. Рыба остается одним из лучших источников белка при относительно низкой калорийности, особенно нежирные сорта, которые идеально подходят для диетического питания.