Существует немало вкусных и оригинальных голубых сыров. У них специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем, но все же они признаны изысканными и принадлежат семье сыров-аристократов. Почитатели голубого сыра находят его вкус превосходным и даже драгоценным. Правда, в настоящее время культуру Penicillium roqueforti выращивают в лабораториях и продают сыроделам в виде порошка или жидкости. Тем более интересна история породистых голубых сыров, которая началась сотни веков назад, а способы их приготовления до сих пор окутаны тайной...

Сыры с голубой плесенью одни из самых популярных в мире, но не у всех, а только у настоящих ценителей сыра. Если вы сыроман, то без этих сыров ваша тарелка не обойдется. Ниже перечислены некоторые из наиболее известных видов голубых сыров. Рокфор производится во Франции. Этот сыр был создан в 11 веке в пещерах Рокфора и с тех пор стал одним из самых известных голубых сыров мира. Он изготавливается из овечьего молока только в определенном регионе. Это редкий сыр на нашем столе, но сладковатый вкус и сливочность овечьего молока стоит того, чтобы хотя бы один раз попробовать...