Сегодня домашнего яка можно встретить во многих уголках планеты и даже в России – его обширные поголовья обитают на Алтае, в Туве и Бурятии. Однако родиной яка является Тибет – именно жители этого сурового высокогорного региона впервые стали использовать выносливых яков в хозяйстве. За долгие столетия тибетцы научились ткать из его шерсти теплую одежду, вырезать из кости предметы быта, готовить из молока яка национальные напитки, сыры и даже религиозные масла. Однако наибольшую ценность имеет мясо яка, обладающее множеством уникальных полезных свойств...