У меня две собаки. Очень часто слышу/вижу вопрос : "Кто какие лакомства готовит своим животным?". Решила поделиться тем, что я готовлю для своих любимчиков. А так же важные советы для тех, кто сушит лакомства. Вообще, нужно было написать "Для животных", так как подобные лакомства с удовольствием едят и кошки, и еноты, и хорьки, и лисы. А у нас сейчас огромное разнообразие домашних животных.))) Я сушу все лакомства в электросушилке для овощей/фруктов. Многие сушат в обычной духовке. Но я считаю это нецелесообразным...

Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...