Как засолить свинушки на зиму (с ферментацией и без)
Грибы свинушки: какие бывают, как выглядят и где растут. Можно ли есть эти грибы?
Про свинушку сказано и написано уже очень-очень много всего, потому что вокруг этого гриба ведутся бесконечные споры о том, можно ли его есть. Грибники в отношении свинушек делятся на две группы: те, кто издавна собирает их и ест, и те, кто традиционно считает свинушки ядовитыми и не употребляет их в пищу. По большей части вся информация касается именно одного вида – свинушки тонкой (Paxillus involutus). Но есть и другой вид, который также называют свинушкой, и который тоже часто встречается в лесах Ленобласти...
Свинушки. Насколько все серьезно?
На самом деле все еще хуже, чем может показаться…. Свинушки. Этакое ласковое и ми-ми-милое название. Этот гриб любим многими. До самой поздней осени его всегда можно встретить в лесу и перелесках. Были времена, когда мы ездили за свинушками специально. В места, где они водятся в изобилии, чтобы заготовить их на зиму в соленом виде. С недавних пор появилась информация, что этот гриб есть нельзя. Что этот гриб ядовит. Да ладно!!! Вот уж смеху-то… Всю жизнь его ели, родители его ели, бабушки-дедушки тоже его ели...