Сурок - необычное животное. Грызун привередлив в еде, хотя он ест траву и корни. Задача животного - найти только чистую и свежую пищу, которая обогатит его маленький организм всеми необходимыми веществами и минералами. Чтобы научиться готовить сурка, нужно обратить внимание на все особенности степного жителя. Животное имеет толстый слой жира, что позволяет ему проводить длительный период в спячке. Изначально жир степного сурка был главным поводом для охоты. Мясо грызуна трудно переваривается в организме человека из-за высокого содержания жира...

В природе насчитывается 15 видов сурков. Ученые установили, что их прародиной является Америка. Считается, что в те времена, когда Азия и Америка были соединены участком суши, часть людей и животных перешли в Новый Свет, сурки же двигались в обратном направлении. Существует мнение о том, что прародитель у грызунов был один. С течением времени, проживая в разных географических районах, сохранилось сходство во внешнем виде, привычка впадать в зимнюю спячку, но поведение зверьков стало разным. Правда,...