Стерлядь – ценная промысловая рыба семейства осетровых, обитающая в бассейнах рек Северного Ледовитого и Черного морей. Её отличает изысканный вкус и нежное мясо, высоко ценимое гурманами. Стерлядь – одна из самых маленьких осетровых рыб. Она имеет удлиненное, веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костных жучек. Между рядами жучек располагаются мелкие костные зернышки, придающие стерляди характерный внешний вид. Рот у стерляди нижний, выдвижной, с четырьмя усиками. Усики выполняют функцию осязания и помогают рыбе находить пищу на дне водоема...

Стерлядь – это одна из тех рыб, которую грезит поймать любой рыбак. Задуматься лишь только: это рыба, длина тела которой имеет возможность достигать 125 сантиметров, а её вес – до шестнадцати килограммов! Естественно, что за такой царь-рыбой будет вестись очень активная ловля. Именно это и послужило тому факту,что стерлядь была занесена в Красную книгу как вид, находящийся на грани полного истребления. В соответствии с этим охота на неё была ограничена. Но это не означает, что стерлядь нельзя ловить, просто требуется необходимая лицензия...