Костромская порода коров является одной из самых ценных благодаря своей способности обеспечивать высокие удои с оптимальным соотношением жира и белка в молоке. Она также отличается хорошими мясными качествами и устойчивостью к различным опасным заболеваниям. Молоко коров этой породы, благодаря своему биологическому составу и технологическим характеристикам, представляет собой ценное сырье для перерабатывающей промышленности и производства продуктов питания, таких как твердые сыры, йогурты и детское питание...

В результате повсеместной голштинизации в молочном скотоводстве нашей страны произошло снижение чистопородного поголовья,а в ряде случаев практически полному исчезновению уникальных отечественных пород крупного рогатого скота. Более 80% производимого в нашей стране молока получат от коров голштинской породы и голштинизированного скота. Тем не менее имеет место тот факт,что погоня многих фермеров за приобретением и разведением у себя импортных пород привели их к большим проблемам.В частности...