Копчение рыбы — это один из самых древних способов её сохранения и придания уникального вкуса. Существует два основных метода копчения: горячее и холодное. Каждый из них имеет свои особенности, преимущества и недостатки, а также оказывает различное влияние на вкус и текстуру продукта. В этой статье мы подробно рассмотрим, чем отличаются холодное копчение от горячего, и поможем вам выбрать подходящий метод в зависимости от ваших потребностей и предпочтений. Копчение — это процесс обработки продукта дымом, который создается при сжигании древесины или других источников смолы...