Начиная с десятых годов нашего столетия наметилась тенденция на приготовление из козьего молока не только творога и брынзы, но и специфических сыров – весьма разных по своим характеристикам . А молоко для качественного сыра должно было удовлетворять двум основных показателям (а не только белый цвет, отсутствие запаха и обсеменённости всякой гадостью) и многим другим дополнительным. И вот тут - то и началось гулянье по всем породам. Кто-то прочитал про чешских и решил, что эта идеальная порода, кто-то смог достать козла нубийского...

Козы являются одними из самых универсальных и продуктивных домашних животных. Существует множество пород коз, каждая из которых обладает своими уникальными характеристиками и направлением продуктивности. В зависимости от целей фермерского хозяйства, можно выбрать породы, специализирующиеся на молочном, пуховом, шерстяном или мясном производстве. Также есть экзотические и редкие породы, которые привлекают внимание своим необычным внешним видом и особыми качествами. В этой статье мы рассмотрим разнообразие...