Ученые выяснили, что самая «богатая» на омега‑3 рыба — вовсе не семга и не сардины, а малоизвестный боганидский голец из северных озер. Исследования Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН показали: в каждом грамме мяса этой рыбы до 33 мг омега‑3 жирных кислот — это почти в полтора раза больше, чем в сардинах, и примерно в три раза больше, чем в семге. По уровню содержимого омега‑3 боганидский голец стал рекордсменом среди изученных видов рыбы и фактически претендует на звание одного из самых полезных продуктов животного происхождения...