СОЯ ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД Использование сои и вредна ли соя Сою используют для создания сбалансированных кормов для всех видов сельскохозяйственных животных. Основными продуктами, которые предлагают товаропроизводители являются соевый жмых и шрот. Вредна ли соя? Существует вероятность, что мясо, которое будет сделано из животных, питавшихся ГМО-кормами, может плохо отразиться на человеке, употребившем его в пищу. Это может вызвать аллергические реакции, пищевую непереносимость, отравление, повышенное содержание токсинов. Соя нюансы употребления Вредна ли соя мы обсудили, теперь поговорим про нюансы по употреблению сои (это касается и животных, которые откормлены соей и ее производными). 1. Соя содержит Фитоэстрагены (к ним относятся флаконы, изофлавоны, линованы) представляют собой растительные соединения, которые обладают эстрогеноподобной активностью. Фитоэстрогены обладают сродством к эстрогеновым рецепторам, но их гормональная активность значительно ниже, чем у эндогенных и синтетических эстрогенов. 2. Химический состав соевых продуктов может влиять на усвояемость йода в организме, что серьезно сказывается на состоянии эндокринной системы. Речь идет о струмогенах. Струмогены относятся к группе веществ под общим названием «зобогены» – это вещества, являющиеся антагонистами йода, вызывающие рост щитовидной железы и препятствующие синтезу тиреоидных гормонов. 3. Соя содержит большое количество щавелевой кислоты в составе. Щавелевая кислота в составе продуктов из сои способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре. Например, при подагре не стоит употреблять сою и продукты из нее. 4. Антинутриенты бобов (ингибиторов протеаз, трипсина, уреазы, сапонинов, гемаглютаминов и др.) могут замедлить всасывание микроэлементов из другой еды. Эти антинутриенты имеют свойство накапливаться при длительном употреблении и негативно воздействовать на пищеварение и состояние кишечника человека. 5. Соя может спровоцировать возникновение или усугубить развитие рака молочной железы. Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Национального института рака в США, показало, что соя может вызывать изменения в генах, которые связаны с раком молочной железы. 6. Исследование 2016 года, опубликованное в Nutrition Research, изучило данные почти 400 подопытных и показало, что дети, которые потребляли сою и, следовательно, изофлавоны, имели в 2‒2,5 раза выше риск заболеть болезнью Кавасаки, чем те, кто не употреблял сою. Сои не должно быть в детском питании. (Смеси и питание 1-3 года). 7. Сырая соя опасна для упоребления – содержит много антипитательних веществ (ингибиторов протеаз, трипсина, уреазы, сапонинов, гемаглютаминов и др.). Можно ли есть сою: био-соя Допустима био-соя без ГМО в питании в адекватном количестве и в виде: 1. Пророщенных соевых бобов 2. Органического сыра Тофу 3. Ферментированных бобов 4. Органического молока и масла сои 5. Мука соевая из органического сырья Соя вред для человека и когда не употреблять? Когда точно соя вред для человека: 1. Не стоит употреблять продукты, в которых может быть соя без пометки био 2. Полуфабрикаты с пометкой веган 3. Полуфабрикаты мясные (колбасы, сосиски ,фар, заморозка и тд) 4. Мучные смеси 5. Хлеб и кондитерские изделия 6. Консервы 7. Детское питание 8. Мюсли, спортивное питание, протеиновые батончики и смеси 9. На лечебных протоколах питания Можно ли есть сою при заболеваниях? Заболевания, при которых соя вред для организма и ее не стоит употреблять (а также продукты из нее): 1. Дисбаланс половых гормонов у женщин 2. Заболевания Щитовидной железы 3. При риске рака Молочной железы (генетика, анамнез, фиброзно-кистозная мастопатия) 4. Дефицит веса 5. Воспалительные заболевания кишеника 6. Подагра 7. Заболевания почек 8. Акне и другие заболевания кожи 9. Некоторые заболевания ЖКТ