В последнее время всё большую популярность набирают низкоуглеводные диеты, в частности, кетогенная диета, которая предполагает значительное сокращение потребления углеводов. Однако прежде чем полностью отказаться от углеводов, стоит задуматься о том, что они являются важным источником энергии для нашего организма, как топливо для автомобиля. Недостаток углеводов может привести к усталости, снижению артериального давления, дефициту питательных веществ и повышенному риску сердечных приступов. Поэтому...

Углеводы – это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Они являются одним из трех основных макронутриентов, наряду с белками и жирами. Но в отличие от своих «коллег», углеводы часто становятся объектом споров в мире питания. Роль углеводов в организме трудно переоценить. Они являются основным источником энергии для нашего тела. Когда мы едим продукты, богатые углеводами, наш организм преобразует их в глюкозу – простой сахар, который клетки используют как топливо. Интересно, что мозг особенно зависим от глюкозы: он потребляет около 120 грамм глюкозы в день...