Углеводы окружают нас повсюду: в каше не завтрак, в любимых пельменях, в яблоке на перекус и даже в соусе к ужину. Мы слышим про них постоянно: «исключи углеводы», «ешь сложные», «следи за гликемическим индексом». Но за этими фразами часто теряется самое главное – понимание, как именно углеводы работают в организме и как эту информацию можно применять каждый день без стресса и крайностей. Простые углеводы (быстрые) – это молекулы которые организм расщепляет почти сразу. Резко поднимает глюкозу в крови – быстрый всплеск энергии и потом часто такое же быстрое чувство голода...